Posicionamiento en el campo de los PFNM
¿Vale Hongo? o ¿el hongo vale?

…”Incluso existen localidades que sólo se dedican a esta actividad durante el Otoño e Invierno, como por ejemplo la comuna de Empedrado (VII Región) que es considerada la capital de la recolección de hongo silvestres de Sudamérica.” Carlos D. Cisterna Lagos_ http://www.micotec.cl/silvestres1.html

La Información técnica de la investigación en la localidad de Pellines, ha sido extraída principalmente de la Memoria para optar al Titulo Profesional de Ingeniero Forestal “Propuesta de acción para el mejoramiento de la actividad de la recolección de hongos silvestres para las familias pobres de la localidad de pellines, comuna de Empedrado VII región del Mule, de Edward Rogers Pizarro, Universidad de Chile, año 2005.^A

Acercamiento al Diseño a través de la información y la conceptualización del paisaje operativo desde el análisis productivo_ Siguiendo el curso de los datos dentro del campo de los PFNM, se debe tomar en cuenta el hecho de que las mayores producciones en la región están asociadas a la explotación del pino radiata (un 25% de la superficie productiva de la región se encuentra plantada con pino), siendo el campo de cultivo principal de uno de los mayores PFNM presentes en la región: Los hongos o Setos. Ya sabemos cuales son nuestros factores generales incidentes en el paisaje operativo: La producción del pino, su entorno productivo y las condiciones climáticas imperantes. Figura 1

“La mayor parte de los debates en los foros internacionales sobre aspectos forestales y del desarrollo analizan la forma en la cual los bosques, los productos forestales y la silvicultura en general pueden contribuir a los objetivos del desarrollo del milenio de las naciones Unidas: Reducir a la mitad la pobreza y la inseguridad alimentaria dentro del año 2015.”… …“en este contexto, los hongos (llamados también “setas”) son uno de los grupos más importantes de PFNM recolectados en todo el mundo”… …“Sin embargo, la mayor parte de la información disponible sobre los hongos ilustra las especies cultivadas; y los datos sobre los hongos silvestres comestibles (HSC) son todavía escasos.” Wolf Killmann, Director, Dirección de Productos y Economía Forestales, Departamento de Montes de la FAO.

Según la recopilación, las variedades presentes son principalmente tres: la Callampa de Pino oscura (Suillus luteus), la Callampa de Pino clara (Boletus granulatus), y la Callampa Rosada (Lacatrius deliciosus). Sobre los Digueñes (Cyttaria darwini), seto popular existente en plantaciones de Roble, no se informa de modo particular. Figura 1A Las callampas u hongos de pino, juegan un rol muy particular en la economía informal de las poblaciones rurales en la zona costera de la región, debido a la condición temporal de las producciones primarias:

…”la venta de hongos silvestres comestibles constituye casi el 50% de la composición de los ingresos mensuales que los recolectores perciben”… …“y en donde los hongos extraídos provienen de predios particulares y de empresas forestales, a los cuales los recolectores reconocen en 97% que el ingreso es sin autorización y que se lleva a cabo sin el equipamiento y herramientas adecuadas.”… … “pero pese a esto, es reconocido que los recolectores son la base de una economía exportadora altamente rentable para el sector empresarial, que les significó el año 2004 un ingreso nominal de US$ 4,1 Millones FOB. Por otra parte, la precariedad de esta actividad, de informalidad e ilegalidad, redunda en un débil o casi nulo control sobre los recursos recolectados, este sólo argumento los deja al margen de la lógica actual de elaboración de proyectos productivos, siendo un sector "no viable" dentro de la estructura económica dominante.” ^{A_Pag. 15}

Haciendo evidente la importancia de la extracción del hongo en la zona costera del Valle Central, nos enfocaremos directamente al área de Pellines, en la comuna de Empedrado, Región del Maule.
Figura 1B

En cuanto a las zonas de extracción del recurso hongo silvestre, estas son llevadas a cabo principalmente en sectores boscosos de Pino insigne, a los cuales “los recolectores ingresan sin autorización… …y los que permiten la producción de estas dos diferentes variedades de especies fúngicas.” “La recolección de frutos silvestres que realizan las familias pobres de la localidad de Pellines, tienen una demanda creciente en los mercados internacionales, principalmente en Alemania, EE.UU., Brasil, Argentina, España, Francia e Italia.” ^{A_Pag. 44}

Estas señales del mercado, incentivan a la población de bajos ingresos (“el 51,5% de la población de Pellines es asalariada Agrícola” ^{A_Pag. 61}) a trabajar en la recolección, principalmente en predios de empresas forestales, cuyo patrimonio en la zona alcanza a 12.723,8 ha. de Pinus radiata (P. Insigne) distribuidos en diferentes clases de edades y que corresponden al 36,4% de la cubierta boscosa total de la comuna (35.000 ha.). Figura 1C

“En relación a los lugares que la población de Pellines utiliza para la extracción de recursos, los recolectores informan en 54,6% que no tienen lugares definidos, de éstos, 33,3% de la recolección de hongos se realiza en sitios que están a distancias de desplazamiento inferiores a 10 kilómetros; 15,2% lo hace a distancias de entre 11-20 km y sólo 6,1% cree desplazarse a más de 20 km por día para recolectar.” ^{A_Pag. 45} Figura 1D

En promedio, la producción de los hongos, alcanza el orden de los 30 kg. Frescos de producto al día. La recolección en general es de orden manual por lo que, en base a las cantidades y a los desplazamientos, se convierte en una labor de tiempo completo (desplazamientos + recolección), acotada por las épocas de proliferación asociadas a los periodos de lluvias: Otoño y primavera (Marzo a junio y septiembre a marzo), siendo la primera la época más importante, debido a la escasez de trabajo en producciones primarias en periodos de recolección no superiores a 24,5 y 21,7 días promedio respectivamente. Figura 1E

“En relación a la comercialización, las familias recolectoras se ven imposibilitadas de lograr acumulación de excedentes productivos, ya que éstas no cuentan con infraestructura física adecuada que les permita el acopio, que sumado a la falta de información y el escaso acceso a ella, determinan una falta de transparencia en el mercado y un bajo nivel de negociación por parte de los mismos. “^{A_Pag. 71}

Los hongos recolectados no se procesan técnicamente, no existen lugares de acopio óptimos y no se les entrega valor agregado, dificultando el acceso a los canales de comercialización, con valores establecidos mucho mayores a los pactados en base a la cadena de intermediarios: …”la comercialización”… …”se realiza a través de una larga cadena de intermediación, en esta cadena los recolectores y consumidores participan de manera desventajosa, siendo los más beneficiados, aquellos intermediarios, que con algunos conocimientos claros de normas de calidad y puntos de venta, logran acaparar parte importante de los márgenes comerciales que este tipo de productos logra distribuir a lo largo de la cadena comercial.” ^{A_Pag. 71}

Las técnicas empleadas para procesar los hongos silvestres comestibles de manera factible son el salmuerado, congelado y deshidratado, siendo esta última, la única alternativa desarrollada pero de manera artesanal, ya que no se cuenta con equipamiento técnico adecuado, infraestructura y capital para este proceso.

El hongo predominante en la producción de pino radiata es el Suillus luteus, que posee un proceso de deshidratación rudimentario, pero tecnificable dentro de las posibilidades económicas, además de comercializarse fresco en primavera. Los recolectores logran extraer la humedad requerida de un 95%, alcanzando por variables climáticas, un 9% a 10% de humedad final, siendo procesado por el 69,7% de las familias, y permitiendo aumentar en promedio 37,1% del valor comercial en estado fresco asumiendo los costos del proceso de deshidratación.

Lamina de Entrega Tema Móvil/idad

Móvil/idad_ desde la Tecnología
En las Microproducciones de recolección de Productos Forestales No Maderables (PFNM)

El tema de móvil/idad, emerge como un concepto intuitivo. Se propone partir reconociendo el término, por lo que recurriremos a la real academia española (RAE) y consecutivamente a valoraciones conceptuales, desglosando el término y sus derivaciones temáticas. Móvil/idad, se divide gramaticalmente en lo móvil⁰¹ y la (móvil)idad⁰². La importancia de establecer estos parámetros de composición del concepto, radica en diferenciar la sutil diferencia entre el objeto³ (móvil) y el proceso⁰⁴ (de móvil/idad). Figura 1

Cuando se habla de arquitectura móvil como un concepto objetual, podemos citar las Walking Cities de Archigram (1964). Se plantea la ciudad del futuro como una serie de Ciudades que se trasladan de un lugar a otro para abastecerse de recursos. Figura 2

En cambio, la Móvil/idad habla de la capacidad de adaptarse. En sus ensayos de ciudad, Yona Friedman^A planteaba en un imaginario futuro que la ciudad debía ser capaz de responder a las solicitaciones del usuario y adaptarse a las redes sociales en evolución. Establece relaciones entre grupos y configura un sistema⁰⁵ abstracto, en el que los volúmenes pudiesen ir “conectándose”. El autor plantea un sistema de procesos de transformación. Figura 3

Al establecer una línea de Tiempo (en el contexto del desarrollo histórico) en base al proceso de transformación reconocemos la capacidad natural de adaptabilidad⁰⁶ en el territorio⁰⁷. La vestimenta Selknam (Ona), protegía del entorno al nómada, con amplios rangos de desplazamiento y asentamientos esporádicos. Con la generación de sistemas de recolección por rotación, aparece el asentamiento temporal y la noción de propiedad, ejemplificado con la ruca Mapuche. Posteriormente, vemos la vivienda sólida en la “casa tradicional chilena”, un sistema de habitabilidad que se asocia a rotaciones de cultivos, habitaciones aisladas y un equipamiento que, al cambiar el sistema o la producción, queda abandonado o cambia su condición. Figura 4

El proyecto de título de Ignacia Arroyo, TEMPORALIDAD, Paisaje y estructuras, abarca el tema en las decisiones que llevan a proyecto. Reconoce sistemas temporales en los cultivos (relación permanencia⁰⁸-temporalidad⁰⁹), a través de una abstracción del paisaje, de modo operativo¹⁰, conjunto al desarrollo de una tecnología¹¹ y a la funcionalidad del programa¹². Figura 5

Rodrigo Sheward, en su proyecto de Titulo Parador y Mirador en Pinohuacho, reconoce que una obra tiene serias dificultades en la manera de transportar o recolectar el material, y define soluciones. Se plantea que las piezas son dimensionables y que el oficio del leñador permite desarrollar la idea. Habla de una inteligencia constructiva, un acortamiento práctico entre el concepto y la obra. El aprovechamiento de una tecnología (el oficio del leñador) para la realización de la misma. Figura 6

En contraparte, el proyecto de Daniel Prieto, Refugio de Pleamar, habla de una tecnología como el tensegrity. Se debe primero, respetar las condiciones que hacen de un objeto responder al concepto. Ahora: ¿es el tensegrity un objeto capaz de responder a las necesidades que se plantean (condiciones del lugar, respuesta tecnológica, adaptabilidad y habitabilidad)? Figura 7

Teniendo clara la diferencia entre el objeto y el proceso (de Móvil/idad) y situados bajo la perspectiva de los referentes más cercanos, el común denominador corresponde a los sistemas y tecnologías de los proyectos. Ahora bien, ¿Qué entendemos por tecnología? Tecnología es la inteligencia para implementar un sistema, proceso o dispositivo para desarrollar un objeto/ivo, sea este precario o no Figura 8.

Plantearse el cuestionamiento de que la arquitectura debiese responder al tema móvil/idad desde el marco tecnológico, se convierte en pilar de la indagación y asumirá una línea paralela, asociada al desarrollo de la investigación (uno de los objetivos será entonces poder llevar un proyecto como respuesta a las interrogantes que se formulan desde el tema tecnológico).

Hasta el momento, se ha hablado desde un marco teórico sobre la móvil/idad, tecnología y los campo(s)¹² que implica. Se toma la decisión de integrar el tema a las producciones Figura 9 (Primarias), al ser componente del concepto territorio.

Dentro de las producciones, las áreas más extensas se relacionan con la actividad silvícola (y las praderas naturales seguidas de las artificiales). Las microproducciones de recolección, responden por la carencia en infraestructura, institucionalidad y sistemas económicos estables, junto con ser un tipo de producción temporal endémica, de baja especialización y en un desarrollo emergente.

Dentro de estas, revisaremos los Productos Forestales No Maderables (PFNM) ¹³, que son una amplia gama de productos que abarcan tanto productos de origen vegetal como animal. Figura 10

Responderemos al campo, desde la carencia (organizacional, sistemática e infraestructural). A través del análisis de las producciones y su inserción en el territorio, asumiremos un paisaje operativo Figura 11, identificando la topografía de proyecto (ya asociamos identidad a la recolección y a la producción como tal). Figura 12

Finalmente, La suma del análisis productivo hacia el territorio (como temporalidad), el paisaje operativo desde el análisis productivo (como permanencia) y los PFNM (identidad), nos llevarán a definir un rango de posicionamientoFigura 12A, mientras que el desglose de tecnologías (adaptabilidad), nos llevará a una caracterización del proyecto.

Móvil/idad_ desde la tecnología
En las Microproducciones de recolección de
productos forestales no maderables (PFNM)

El tema de móvil/idad, emerge como un concepto intuitivo, por lo que se propone partir reconociendo el término sin valoraciones ni escalas. Para esto recurriremos en primera instancia, a la real academia española (RAE) y consecutivamente a distintas valoraciones conceptuales, desglosando el término y las derivaciones de los temas que vayamos analizando.

Móvil/idad, se divide gramaticalmente en lo móvil¹ y la “idad”², (móvil/idad). La importancia de establecer la composición del concepto, radica en diferenciar la sutil diferencia entre el objeto³ (móvil) y el proceso⁴ (de móvil/idad). Ver figura 1

Cuando se hace referencia a la arquitectura móvil como un concepto objetual, podemos citar las Walking Cities de Archigram (1964) www.archigram.net. El Grupo Archigram, plantea la ciudad del futuro como una serie de Ciudades-Máquina-Parasito, que se trasladan de un lugar a otro para abastecerse de recursos Ver figura 2. Si bien el concepto se plantea sólo como un imaginario, la condición de móvil no sale más allá del esquema formal.

Según Yona Friedman, "La movilidad, no significa el traslado de las construcciones en su totalidad, sino su disponibilidad para todos los usos que pueda darle una sociedad móvil, la capacidad de adaptarse a las distintas Escenarios de la vida."_ (La arquitectura Móvil, 1954). Al hablar de la capacidad de adaptarse, Yona Friedman planteaba que este imaginario futuro, debía ser capaz de responder a las solicitaciones del usuario, adaptarse a las redes sociales en evolución. En la figura 3, se puede notar como establece las relaciones entre grupos y configura un sistema⁵ abstracto, en el que los volúmenes pudiesen ir conectándose (abstracto debido a que el autor no plantea un objeto, sino que plantea un sistema de procesos de transformación).

Si establecemos una línea de tiempo como parámetro informativo, y en un contexto de desarrollo histórico, podemos tomar ciertos ejemplos para definir realidades, no en base a los comportamientos socio-culturales, más bien al proceso de transformación desde un tiempo a otro referido al tema de móvil/idad, y la capacidad natural de adaptabilidad⁶.

En el esquema de la figura 4, vemos una vestimenta Selknam (Ona), que cumplía con proteger del entorno al nómada, con amplios rangos de desplazamiento, por lo que plantear un sistema de asentamientos, para esta cultura era algo escaso. Cuando los rangos de desplazamiento tienden a acortarse y se generan sistemas de recolección por rotación y los primeros indicios de “cultivo”, aparece el asentamiento temporal. En el ejemplo, la ruca Mapuche, quienes tenían un área de desplazamiento más reducido, en base a la recolección de alimentos. Aquí aparece la noción de propiedad. En un tercer rango, vemos la vivienda sólida, en la “casa tradicional chilena”, este sistema de habitabilidad, genera rotaciones de cultivos, pequeñas habitaciones aisladas, y todo un equipamiento que, al cambiar el sistema o la producción, quedan abandonados o cambian drásticamente su condición inicial.

Llevando el concepto a una línea mas actual, el proyecto de título de Ignacia Arroyo (TEMPORALIDAD, Paisaje y estructuras_ www.paisajeyestructuras.blogspot.com), abarca el tema de móvil/idad en las decisiones que llevan a proyecto, como el reconocimiento de sistemas temporales de estructura en cultivos (relación permanencia⁷-temporalidad⁸), a través de una abstracción del paisaje, asumiéndolo de modo operativo⁹ y generando el proyecto a través de estas lecturas, asociado al desarrollo de una tecnología¹⁰ particular adaptándose a la funcionalidad del programa¹¹. figura 5

Siguiendo el curso de los proyectos de titulo, y bajo la recopilación de lineamientos proyectuales, llama la atención un enunciado del proyecto de Rodrigo Sheward (Parador y mirador en Pinohuacho_ www.pinohuacho.blogspot.com):

“La manipulación de las piezas hacía de esta obra en particular, de alto riesgo, por tratarse de piezas de 400 kilos cada una. En el tema del transporte de las piezas y el montaje, el oficio de leñador mostraba la maestría en la manipulación de piezas mayores, realizando el menor y más seguro esfuerzo para montar piezas de gran tamaño y peso.”…
…”Que materiales tengo disponibles?, que tipo de materiales puedo trasladar?, como manipulo estos materiales?,son materiales dimensionados o dimensionables?, etc.

Reconocer que una obra tiene serias dificultades en la manera de transportar o recolectar el material, conlleva a definir soluciones que están relacionadas al tema de móvil/idad. Cuando se plantea que las piezas son dimensionables y que el oficio del leñador permitía desarrollar la idea figura 6, se habla de una inteligencia constructiva, de un acortamiento práctico entre el concepto y la obra. Así también, el discurso proyecta la transformación de un rubro, el re-descubrimiento de una necesidad, la de adaptarse a nuevas condiciones y el aprovechamiento de una tecnología (el oficio del leñador) para la realización de la obra.

En contraparte, el proyecto de Daniel Prieto (Refugio de Pleamar_ www.refugiodepleamar-danielprieto.blogspot.com), plantea un proyecto en base a la tecnología de los tensegrities: “Dentro del estudio realizado sobre la plegabilidad en los tensegrities, un parámetro que se planteo como finalización de la investigación, es la utilidad que esta puede ofrecer al ser empleado en proyectos arquitectónicos, por ser una estructura que se pueda almacenar y ser reutilizado con otro uso y en diferente lugar, o por facilitar su ensamble en obra, disminuyendo tiempo y costos.” figura 7

Hablar de una tecnología como el tensegrity, propone primero respetar las condiciones que hacen de un objeto responder a tal concepto. Ahora: ¿es el tensegrity un objeto capaz de responder a las necesidades que se plantean? ¿Es esta la tecnología que debiese desarrollarse bajo las condiciones del lugar? ¿Es esa envolvente parte de una concepción del proyecto (de modo inteligente) Y finalmente: ¿es este “objeto móvil” una “respuesta tecnológica” a la adaptabilidad (y habitabilidad) en condiciones distintas, como para convertirse en una herramienta de proyecto?

Teniendo clara la diferencia entre el objeto y el proceso (de Móvil/idad) y situados bajo la perspectiva de los referentes más cercanos, se cae en cuenta que el común denominador corresponde a los sistemas y tecnologías de los proyectos (entendiendo tecnología como la inteligencia para solucionar problemas en la concretación de objetivos proyectuales o de gestión). Ahora bien, ¿Qué entendemos por tecnología? Cuando se habla de la tecnología, no estamos planteándonos el desarrollo de un instrumento, sino el poder de implementar un sistema o proceso para desarrollar un objeto/ivo, sea este precario o no figura 8.

Entonces, a medida que se desarrollan nuevas tecnologías: ¿Debería existir la capacidad de adaptarse a estas necesidades de móvil/idad (teniendo en cuenta que, actualmente, se cuenta con las capacidades de poder crear a través de sistemas más complejos que consideren este factor)?
Plantearse el cuestionamiento de que la arquitectura debiese responder al tema móvil/idad desde el marco tecnológico, se convierte en uno de los pilares de la indagación (ya uno de los objetivos es poder llevar un proyecto como respuesta a la serie de interrogantes que se formulan desde el tema).
Hasta el momento, se ha hablado desde un marco teórico sobre la móvil/idad y los campo(s)¹² que implica, sin integrar nuestra realidad. Puesto que el tema es planteado como una interrogante esquemática, y a necesidades referidas a sistemas funcionales, se toma la decisión de reconocer un campo (en el valle central) figura 9_a que sea capaz de responder, a través de cuestionamientos a los factores descritos, al tema de movilidad:
¿Cuáles son las carencias programáticas que permiten desarrollar el tema de la movilidad? ¿Es posible co-responder a la distancia entre la teoría y la práctica a través de un desarrollo de proyecto? ¿Qué necesidades no se satisfacen en el territorio? ¿Cuáles son los campos inexplorados hasta el momento y que posibilidades tengo de desarrollar el tema en estos? figura 9_b

Lo más necesario es buscar un campo poco explorado, con el fin de poder potenciar el desarrollo de proyecto a través de una carencia. En la búsqueda de cuales de los sistemas de producción carecen de equipamiento, me encontré con estos sistemas de microproducciones de recolección

Lo primero que responde al tema, es la carencia (organizacional, sistemática e infraestructural).
Las microproducciones de recolección, responden en muchos factores al tema de la móvil/idad, por la carencia en infraestructura, institucionalidad y sistemas económicos estables, junto con ser un tipo de producción temporal endémica, de baja especialización y en un desarrollo emergente. figura 9_c

“Actualmente se estima que hay 220.000 recolectores a lo largo de Chile, las exportaciones de PFNM (Productos Forestales No Maderables) en 2007 ascendieron a U$ 53 millones, de acuerdo a las cifras entregadas por Infor (Instituto Forestal).” www.infor.cl

Los Productos Forestales No Maderables (PFNM) ¹³, son una amplia gama de productos que abarcan tanto productos de origen vegetal como animal figura 10.

Tradicionalmente también ha habido un desconocimiento oficial del aporte que hacen los PFNM a la economía nacional, local y especialmente rural, a la alimentación de vastos sectores de la población, generalmente los más pobres, dando trabajo a más de 220.000 personas, en zonas deprimidas y en épocas de mayor escasez de trabajo. Actualmente, el aporte de los PFNM a la economía nacional alcanza a 27,5 millones de dólares por concepto de exportaciones, según cifras del año 2007, correspondiendo al 1,8% del total exportado por el sector forestal chileno, siendo las estadísticas de exportación, el único valor cuantificado de dicha actividad productiva. El envío de PFNM al extranjero demuestra tendencias crecientes, siendo hoy cercanamente equivalente al mercado exportador de muebles, según lo demuestran los promedios de la última década. figura 9_c

Gerardo Valdebenito_ Instituto Forestal_ www.infor.cl

Esquema resumen_ Conceptualizaciones

Entrando a la móvil/idad desde la tecnología, y en base a elaborar un principio de proyecto, identifico líneas de proyectación como guías. Desde la móvil/idad, surge un lineamiento específico: La móvil/idad en la temporalidad: se entiende como la transformación en el tiempo de un sistema. Una obra debiese responder al las transformaciones y a que elementos de la misma debiesen adaptarse o no, sin que implique que una obra sea necesariamente móvil. Cómo debo desarrollar el espacio y la relación entre: La permanencia (como asociación a la topografía o generación de un paisaje operativo) y la Adaptabilidad (capacidad de responder a las necesidades del usuario).

La permanencia como paisaje operativo, el primer criterio de proyectación, corresponde a la asociación de permanencia desde el paisaje. Al plantear el paisaje como soporte de la obra (de aquí se concibe su carácter y relación de permanencia), ordenamos sistemáticamente la operación de generar proyecto y establecemos el parámetro de operativo hacia el paisaje. Así, el carácter permanente de la obra deberá ser coincidente con la lectura que se haga del paisaje.

En contraparte, la adaptabilidad deberá aparecer como respuesta al programa. Cuando se declara la adaptabilidad como respuesta al programa (todavía desconocemos la especificidad de tal), se determina que la condición entregada a la obra deberá ser totalmente operativa y que su resolución deberá responder tanto a su funcionalidad, como a las respuestas que entablará contra el entorno. Es así como se considerarán todos los factores que incidan en el proyecto y deberán ejecutarse como una respuesta integrada en si misma y no como un “dialogo” con el entorno. figura 11